¿Por
donde íbamos? Ensaladas … qué sanas son siempre y qué pereza da comérselas las
mitad del tiempo … Al menos eso me pasa a mí, por lo que hay que arreglárselas
para que sean apetecibles tanto a la vista como al gusto.
Ésta
en particular me encanta, es bastante parecida a la que te ponen en la mayoría
de los italianos y realmente fácil de hacer.
Los
ingredientes básicos son espinacas (o rúcula), tomate (si puede ser
deshidratado mejor), queso (a elegir: parmesano, camembert, de cabra…), frutos secos, taquitos
de bacon y cebolla.
Se
pica la cebolla en trocitos muy chicos y se pone en la sartén, calentada con
muy poco aceite y le echamos un pelín de sal. Cuando está doradita le añadimos
los taquitos de bacon y lo dejamos un momento al fuego.
En
un bol habremos puesto las espinacas/rúcula picada, el tomate y queso. Le
añadimos la cebolla y el beicon, aliñamos al gusto y a comer. Recomiendo no
añadir demasiado aceite, puesto que ya viene con la grasa de lo cocinado.
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