ALBONDIGAS DE GARBANZOS

La receta de hoy es increíblemente fácil de hacer, es apta para vegetarianos y veganos, pero ante todo es de lo más económica: con este plato comen 4 personas por aproximadamente ¡¡¡1€!!!

Ingredientes:

- 1 bote de garbanzos

- 2 zanahorias

- 1/2 cebolla

- un trozo de puerro, tanto o tan poco como os guste

- 3 dientes de ajo

- un poco de harina

- pan rallado

- aceite de oliva

- sal y pimienta al gusto

Lo primero es colar y lavar los garbanzos del bote. Los ponemos en un bol y los espachurramos hasta hacer una masa.

Rallamos los demás ingredientes para que sea más fácil mezclarlos con los garbanzos y para que no nos encontremos ningún trozo grande en las albóndigas. 

Mezclamos todos los ingredientes y hacemos una masa. Le añadimos un poco de harina para darle consistencia, y sal y pimienta al gusto.

Una vez que la masa está hecha, hacemos bolitas del tamaño de una pelota de golf, y las rebozamos por el pan rallado y luego por harina.

En una sartén profunda ponemos aceite de oliva a calentar, y freímos las bolitas hasta que estén bien doradas.

Acompañamos las albóndigas con la salsa que más nos guste, por ejemplo de tomate.

¡Delicioso!

PULPO A LA GALLEGA DE LATA

¡Cómo han cambiado las cosas desde que pensé en escribir este blog, hasta que empecé a hacerlo a ahora!

En aquel momento ser mileurista era ser más pobre que las ratas, hoy en día tienes suerte si llegas a un sueldo de mil euros al mes …

Por eso después de mucho tiempo sin escribir me decido a volver a hacerlo, y todo porque ahora mismo sólo entra un sueldo en casa y estamos intentando ahorrar lo máximo posible para cuando lleguen vacas aún más flacas. Así que me paso la vida haciendo cuentas, e intentando comer lo mejor posible por la menor cantidad de dinero.

Hoy voy a pasaros la receta del Pulpo a la Gallega … de lata. Hombre, el pulpo es bastante caro, incluso si lo compras congelado, pero las latas de pulpo siguen siendo asequibles. Y si compras latas de tacos de pota, que es otro tipo de cefalópodo y que tiene un sabor muy parecido, pues te sale más barato todavía.

Así que vamos a necesitar aceite de oliva (yo uso virgen extra porque lo vamos a comer crudo), patatas, sal, pimentón y latas de pulpo/pota (al ajillo, no marinado).

Cogemos las patatas, las pelamos y las chascamos y la cocemos en agua con sal. Una vez cocidas las dejamos enfriar.

Ponemos las patatas en una bandeja. Abrimos las latas y las ponemos encima de las patatas (o de la forma que más bonita nos parezca presentar el plato), y lo aliñamos con aceite de oliva. Entonces lo rociamos con pimentón.

¡Y tenemos una comida para chuparse los dedos!

GULAS FALSAS

Esta es la versión barata de la versión barata de las angulas.

 

Ingredientes: palitos de cangrejo (cuantos mas mejor), ajo (mucho), una pizca de sal, un chorro de aceite y una punta de cayena (opcional)

Para esta receta en particular que se ven las fotos usé 16 palitos de pescado por persona y una cabeza de ajo entera.

 

Se pelan y pican los ajos, la forma es indiferente: taquitos, dados, rodajas …

 

Lo mas pesado de esta receta es que hay que hacer tiras de todos y cada uno de los palitos de pescado, y eso lleva un buen rato. Si los palitos son congelados asegúrate que están bien descongelados porque si no cuesta mucho deshacerlos. No intentes hacer las tiras cortándolos con un cuchillo, no queda igual de bien ni tan fino y al final acabaras haciéndolo a mano de todas formas.

 

Una vez que esta todo preparado en una sartén grandecita pones una base de aceite y doras los ajos. Cuando empiezan a coger color añades las tiras de los palitos de cangrejo, una pizca de sal (no mucha porque los palitos ya vienen cocidos con sal) y si quieres una punta de cayena para darle un punto picante.

 

Lo vas removiendo constantemente hasta que los palitos cogen algo de color, pero sin pasarse de tiempo o se pasaran. Son unos 5 minutos.

 

Este plato hay que comerlo caliente, así que lo mejor es tener la mesa puesta para poder comer según sale el plato de la sartén. Para mantener el calor siempre es buena idea presentar el plato en cacitos de barro.

 

Absolutamente delicioso!