lunes, 26 de febrero de 2018

PULPO A LA GALLEGA DE LATA


¡Cómo han cambiado las cosas desde que pensé en escribir este blog, hasta que empecé a hacerlo a ahora!

En aquel momento ser mileurista era ser más pobre que las ratas, hoy en día tienes suerte si llegas a un sueldo de mil euros al mes …

Por eso después de mucho tiempo sin escribir me decido a volver a hacerlo, y todo porque ahora mismo sólo entra un sueldo en casa y estamos intentando ahorrar lo máximo posible para cuando lleguen vacas aún más flacas. Así que me paso la vida haciendo cuentas, e intentando comer lo mejor posible por la menor cantidad de dinero.



Hoy voy a pasaros la receta del Pulpo a la Gallega … de lata. Hombre, el pulpo es bastante caro, incluso si lo compras congelado, pero las latas de pulpo siguen siendo asequibles. Y si compras latas de tacos de pota, que es otro tipo de cefalópodo y que tiene un sabor muy parecido, pues te sale más barato todavía.

Así que vamos a necesitar aceite de oliva (yo uso virgen extra porque lo vamos a comer crudo), patatas, sal, pimentón y latas de pulpo/pota (al ajillo, no marinado).



Cogemos las patatas, las pelamos y las chascamos y la cocemos en agua con sal. Una vez cocidas las dejamos enfriar.

Ponemos las patatas en una bandeja. Abrimos las latas y las ponemos encima de las patatas (o de la forma que más bonita nos parezca presentar el plato), y lo aliñamos con aceite de oliva. Entonces lo rociamos con pimentón.



¡Y tenemos una comida para chuparse los dedos!

sábado, 16 de mayo de 2015

GULAS FALSAS



Esta es la versión barata de la versión barata de las angulas.
 
Ingredientes: palitos de cangrejo (cuantos mas mejor), ajo (mucho), una pizca de sal, un chorro de aceite y una punta de cayena (opcional)
Para esta receta en particular que se ven las fotos usé 16 palitos de pescado por persona y una cabeza de ajo entera.


 
Se pelan y pican los ajos, la forma es indiferente: taquitos, dados, rodajas …
 
Lo mas pesado de esta receta es que hay que hacer tiras de todos y cada uno de los palitos de pescado, y eso lleva un buen rato. Si los palitos son congelados asegúrate que están bien descongelados porque si no cuesta mucho deshacerlos. No intentes hacer las tiras cortándolos con un cuchillo, no queda igual de bien ni tan fino y al final acabaras haciéndolo a mano de todas formas.
 


Una vez que esta todo preparado en una sartén grandecita pones una base de aceite y doras los ajos. Cuando empiezan a coger color añades las tiras de los palitos de cangrejo, una pizca de sal (no mucha porque los palitos ya vienen cocidos con sal) y si quieres una punta de cayena para darle un punto picante.
 
Lo vas removiendo constantemente hasta que los palitos cogen algo de color, pero sin pasarse de tiempo o se pasaran. Son unos 5 minutos.
 


Este plato hay que comerlo caliente, así que lo mejor es tener la mesa puesta para poder comer según sale el plato de la sartén. Para mantener el calor siempre es buena idea presentar el plato en cacitos de barro.
 
Absolutamente delicioso!

miércoles, 11 de marzo de 2015

ESPARRAGADA CON HUEVOS ROTOS



 
 Esta delicatessen puede resultar extraordinariamente barata si tienes la paciencia de ir al campo en época de espárragos y los recolectas tu mismo. Si los tienes que comprar en el super ya te sube un poco de precio, pero sigue estando delicioso

Una vez que tienes espárragos en cantidad (al menos un manojo por persona y otro para la sartén) lo primero que hay que hacer es trocearlos. No te hace falta cuchillo, se hace a mano. Empiezas por la punta y vas partiendo todo el espárrago hasta que llegues a una parte del tronco que no te sea posible trocearlo sin tener que hacer un esfuerzo. Esa parte del espárrago no se utiliza porque quedará duro si lo cocinas.


En una sartén grande pones unos dos o 3 dedos de aceite de oliva y añades los espárragos. El principio no se cubrirán todos, pero no te preocupes porque luego menguan.


Lo pones a fuego fuerte y tienes los espárragos friendo un rato, hasta que se ponen tiernos. Mientras se están friendo es cuando le añadimos la sal al gusto.



Una vez que los espárragos lucen tiernos (unos 10-15 minutos dependiendo de lo gordos que sean)



le cascas los huevos encima y dejas que se pochen en el mismo aceite. Tardan un ratillo en hacerse (unos 3-5 minutos), así que no dejes que los espárragos estén demasiado hechos antes de poner los huevos.


Sabrás que están listos cuando lucen más o menos así:



Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros!